Il percorso scolastico dell'Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione "Michelangelo Bonarroti"  è così articolato. Nei primi due anni caratterizzati da un'area comune a tutti gli Istituti Professionali ed una area specifica per il settore alberghiero per un totale di 40 ore settimanali, di cui 4 destinati ad attività di approfondimento.